在摄政时代的伦敦，约翰·蔚科尔和约瑟夫·蔚科尔兄弟创造了一种极其精致和纯净的酒精饮料。他们的公司于 1813 年首次注册，兄弟俩一直担任酿酒大师。 1824 年，兄弟俩成立了公司，并在伦敦斯托尼街泰晤士河畔的酿酒厂开展业务。蔚科尔于1930年代初首次从伦敦出口到澳大利亚，到 1940 年代初，在维州基隆获得许可生产。蔚科尔金酒继续采用传统的伦敦干型风格生产，并且完全由农业谷物（优质玉米）制成。